BODEGAS Y VIÑEDOS LABASTIDA GALARDONADA CON UNA MEDALLA GRAN ORO, 3 MEDALLAS DE ORO Y 3 MEDALLAS DE PLATA EN EL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES.

Sólo 8 bodegas en Rioja han logrado dicha  distinción.

Bodegas y Viñedos de Labastida, también conocida como Solagüen, ha obtenido un total de siete medallas en el Concours Mondial de Bruxelles que este año ha celebrado su edición número veinticuatro en Valladolid, donde se han evaluado más de 9.000 vinos y  en la que el vino singular Castillo Labastida Ermita Santa Lucía 2016 ha obtenido una medalla  Gran Oro. Distinción que sólo han logrado  ocho vinos en la  DOC Rioja.

Ermita Santa Lucia 2016 se trata de un vino elaborado 100% con uvas de Tempranillo procedentes de viñedos de 54 años de edad localizados en la parte alta de Labastida, a 590 metros de altitud. Es un vino con el que se ha querido resaltar la parte primaria y frutal del viñedo para lo cual se ha macerado la uva a baja temperatura antes de realizar la fermentación alcohólica. También se ha limitado el contacto con la madera a la fermentación maloláctica y un breve trabajo con las lías en barrica antes de decantarlo y embotellarlo. El resultado es un Tempranillo de elevada estructura y expresión esencialmente varietal en la que resaltan notas de zarzamora, grosella negra, juanola, nata y tabaco.

Por si fuera poca esta distinción en un  concurso que se impone como revelador de las últimas tendencias y proporciona un retrato instantáneo del sector, Bodegas y Viñedos de Labastida ha obtenido también tres medallas de oro y tres de plata en diferentes vinos comercializados a nivel nacional e internacional como son :

Oro: Montebuena Crianza 2013Spain

Oro: Castillo Labastida Reserva 2011Spain

Oro: R&G Tempranillo 2012Spain

Plata: Solagüen Reserva 2011 Spain

Plata: Clos Montebuena Reserva 2011Spain

Plata: Castillo Labastida Crianza 2014 Spain.

Este palmarés reciente no es excepcional en la trayectoria de esta bodega, habitual de las grandes citas de cata, que ha sabido posicionarse en el mercado internacional gracias a la aplicación práctica de diferentes protocolos de calidad, tanto a nivel interno, siendo pionera en Rioja en cumplir las normas IFS y BRC, como en la implantación de nuevas técnicas vitícolas y de elaboración destinadas a resaltar en los vinos el carácter primario que proporcionan de forma natural los viñedos. 

 

En busca de la Nariz de Oro de Rioja Alavesa

Son múltiples las alternativas y eventos relacionados con el vino que podemos disfrutar en la zona de Rioja Alavesa, pero no por ello debemos perdernos un evento que por su interés se convertirá con el tiempo en un referente. 

Organizado por la Asociación para la Dinamización de Empresas de Laguardia (DELA), la iniciativa animará a los catadores a demostrar su capacidad identificando los vinos propuestos en cada sesión guiados únicamente por su olfato. 

Viticultura de precisión: Nuevas tecnologías de trabajo en los viñedos.

Desde Bodegas y Viñedos Labastida  en colaboración con Neiker Tecnalia hemos desarrollado un proyecto de investigación para  identificar las áreas del viñedo que requieren un manejo similar según las características del tipo de suelo, el microclima y las cepas. Estas zonificaciones nos permiten identificar diferentes partidas de entrada de uva por sus calidades desde el campo, clasificando la materia prima antes de su entrada en bodega y mejorando desde el inicio del proceso productivo la calidad de nuestros productos. 

Éste trabajo está enmarcado dentro del proyecto CENIT-DEMETER, subvencionado por CDTI, donde un consorcio de 26 empresas junto a 31 grupos de investigación españoles hemos diseñado una serie de proyectos encaminados a conseguir conocimientos científicos y tecnológicos para tomar medidas de adaptación a las nuevas condiciones producidas por el calentamiento global.

Éste nuevo sistema de trabajo permite a nuestros viticultores conocer las prácticas de manejo que  requiere cada subzona dentro de una parcela, dando un paso de gigante en el conocimiento del potencial productivo y de calidad de cada viñedo, facilitando además, herramientas al agricultor para racionalizar el uso de fitosanitarios en el campo.

Por otra parte, el manejo de esta información permite determinar desde el origen las calidades de la uva,al igual que nos permite definir  con antelación el momento óptimo de recolección y elaboración según sus calidades y las características diferenciales de los vinos que queremos elaborar.

Durante 4 años nuestros técnicos de la mano de los técnicos de Neiker  han investigado las distintas características del suelo de todos los viñedos,  el vigor individualizado de las vides mediante teledetección por satélite, vuelo y sensor terrestre y han superpuesto todos estos datos con las variables climáticas y de predicción de enfermedades para geolocalizar áreas de cuatro tipologías de uva finales. Los resultados en vino son tremendamente coincidentes con las áreas delimitadas.

BODEGAS Y VIÑEDOS LABASTIDA CALCULA SU HUELLA DE CARBONO

Actualmente la industria alimentaria y en concreto la industria vitícola tiene que enfrentarse a diferentes retos con el fin de lograr mejorar la calidad de los productos amparados por la Denominación de Origen. Los principales retos a los que se hace referencia son:
1. Lograr disminuir los efectos del cambio climático sobre la materia prima ( en nuestro caso la uva ).
2. Alcanzar una calidad higiénica y microbiológica óptima de las materias primas que beneficie la elaboración de productos de excelente calidad, que cubran las expectativas de nuestros clientes.
En un mercado tan competitivo como el actual es muy importante la innovación a todos los niveles de la organización, y poseer una estructura organizativa capaz de adelantarse no sólo a las demandas de nuestros clientes sino también capaz de controlar posibles peligros o impactos generados por el cambio climáticos o por la adaptación de los diferente microorganismos al medio que puedan generar un deterioro importante en la calidad de nuestra materia prima.
Muy importante es el efecto que determinadas prácticas agrarias tienen sobre el cambio climático y el efecto que el cambio climático tiene en el sector vinícola produciendo vinos con mayor graduación gracias al progresivo aumento de las temperaturas que aumentan los azúcares. Prontas vendimias cuya maduración de la uva es más temprana originan una maduración fisiológica más pobre, aumento de plagas y caldos con menor concentración de ácidos y más difíciles de conservar.
Por todo ello, entendemos que es indispensable hacer frente a esta amenaza y tratar de reducir el calentamiento global y sus consecuencias.
Actualmente la principal herramienta de las empresas para poder valorar el impacto total que su organización ejerce sobre el Medio Ambiente y cuantificar la cantidad de Gases de Efecto Invernadero que genera es la HUELLA DE CARBONO.
La Huella de Carbono es un metodología que nos ayuda a cuantificar la cantidad de Gases de Efecto Invernadero que se emiten en cada etapa productiva y ayuda a identificar las principales fuentes de emisión de los mismos a través de un intenso estudio de ciclo de vida de los productos. Entendiendo la máxima importancia que tiene este tema para nuestro sector, nos hemos embarcado junto con otras bodegas de Araex en este interesante proyecto, ya que consideramos indispensable conocer esta información gracias a la cual podremos definir una correcta política medio ambiental que nos ayude a marcarnos unos objetivos y metas destinados a la reducción de nuestra contribución al cambio climático global

BODEGAS Y VIÑEDOS LABASTIDA CERTIFICA SU CALIDAD

En Bodegas y Viñedos Labastida estamos de enhorabuena, por cuarto año consecutivo y tras una intensa labor realizada a lo largo del año por todos y cada uno de los trabajadores, hemos logrado cumplir los requisitos necesarios para que se nos haya otorgado por parte de SGS entidad certificadora Acreditada por ENAC los distintivos IFS( International food Stándar ) y BRC ( British Retails Consortium). Por ello aprovechamos la oportunidad de comentaros en que consisten, y de esta manera conozcáis mejor nuestras metodologías de trabajo.Como consecuencia de las grandes crisis alimentarias de los años 90 ( vacas locas, dioxinas, etc) se crea en la UE un paquete reglamentario que afecta a todos los operadores de la cadena alimentaria. El objetivo era ofrecer una garantía total de seguridad alimentaria al consumidor de los productos dispuestos a su venta y asegurar la transparencia de los procesos y productos a lo largo de la cadena alimentaria. Esto, unido a que el cliente está cada vez más formado y es, más exigente y crítico en lo referente a aspectos de calidad y seguridad, llevó a los distribuidores a estandarizar una serie de normas que les ayudasen a evaluar a los proveedores en aspectos críticos de la producción, surgiendo de esta manera las normas BRC e IFS.Ambas son normas o estándares de calidad que actúan como garantes de la seguridad alimentaria, de la protección del consumidor y de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaría, desde que los cooperativista tratan sus viñedos y por ende su uva, hasta el consumidor final, ustedes.BRC corresponde a un estándar de calidad principalmente solicitado por grandes distribuidores de Inglaterra para la aprobación de sus proveedores y su objetivo es poder asegurar la protección de los consumidores a lo largo de toda la cadena. IFS corresponde a un estándar muy estricto solicitado por distribuidores de Francia, Holanda, Alemania entre otros que al igual que el anterior tiene como objetivo lograr una calidad y seguridad alimentaria destacable en cada una de las empresas en las que se implementan sus requisitos.Algunos de los aspectos principales de ambas normas son:
Adecuado AutocontrolMantenimiento de unas correctas prácticas de manipulación y fabricación del producto.Protección del producto en todas sus fases de elaboración.Una óptima gestión interna tanto del producto como del sistemaCompromiso de la dirección tanto medio ambiental como en temas referentes a la salud de los trabajadores.La obtención de dichos certificados es una muestra más de la gran calidad de los productos elaborados por Bodegas y Viñedos Labastida además de la excelencia en la gestión.Lo más importante de poseer ambos certificados es poder asegurar a nuestros clientes que los productos distribuidos bajo nuestras marcas, son seguros y de una calidad excepcional.

Participación de Bodegas y Viñedos Labastida en Gourmet 2011

Hola amigos, con este nuevo artículo desemos informaros de las actividades que se van a desarrollar en la feria Gourmet 2011.
Como es habitual y de la mano de Javier Arranz volvemos a particpar en la Feria Gourmet que se celebra en Madrid los días 11-12-13-14 de Abril.
Fundada en 1976, el Grupo Gourmets es la primera empresa editora de España especializada en gastronomía, vinos y viajes. Sus cabeceras son la revista Club de Gourmets, Gourmetour “Guía Gastronómica y Turística de España” y la Guía de Vinos Gourmets.

En noviembre de 1986 el Grupo Gourmets crea el Club de Vinos Gourmets y un año más tarde convoca, organiza y desarrolla el Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, ambos celebran su XXV Aniversario.
Son muchos los atractivos de dicha feria y es por ello que en este artículo os facilitamos algunas de las actividades que se van a desarrollar y consideramos que pueden ser de vuestro interés.

Las actividades a desarrollar son las siguientes:

TALLER DE LOS SENTIDOS:

Además de las actividades de promoción que realizará el Gobierno Vasco para la feria Gourmets 2011, se habilitará una zona de promoción llamada TALLER DE LOS SENTIDOS, dentro de este espacio, habrá una zona exclusiva de cata de vino. Esta zona es uno de los espacios más visitados y al mismo tiempo uno de los que cuenta con mejores criticas, ya que da a conocer una gran variedad de caldos de la mano de expertos conocedores que van introduciendo al público en el secreto de los distintos vinos.

SHOW COOKING.

Al igual que se realizó el año pasado durante la feria Gourmets,se van a realizar una serie de actividades de promoción, una de ellas será un SHOW COOKING-COCINA EN DIRECTO que se realizará en el propio stand de Euskadi, y estará dirigida por Juan Serrano, cocinero-profesor de la ESCUELA DE HOSTELERÍA DE GAMARRA.

A través de esta cocina en directo se quiere dar a degustar platos de la gastronomía vasca y hacer demostraciones para que los visitantes puedan sacar el máximo partido a nuestros productos. Junto con estos platos a degustar se ofrecerán MARIDAJES CON VINO DE RIOJA ALAVESA, TXAKOLI y SIDRA de las bodegas expositoras.


GALERIA DEL VINO.

Dentro del pabellón de Euskadi se habilitará una zona, llamada ”Galería del Vino" donde el visitante tendrá la oportunidad de catar los vinos de la zona.

Esperamos que la información sea de vuestro interés y por supuesto que nos vengaís a visitar a nuestro stand situado en el Hall 4- Stand 4B26.

BRC e IFS estándares de calidad que ofrecen seguridad

Buenos días a todos, lo prometido es deuda, y aquí estamos de nuevo para ofreceros un nuevo artículo. Esta vez nos vamos a permitir el lujo de no hablaros de vino, sino de calidad.
En Bodegas y Viñedos Labastida estamos de enhorabuena, por tercer año consecutivo y tras una intensa labor realizada a lo largo del año por todos y cada uno de los trabajadores, hemos logrado cumplir los requisitos necesarios para que se nos haya otorgado por parte de SGS entidad certificadora Acreditada por ENAC los distintivos IFS( International food estándar ) y BRC ( British Retails Consortium). Por ello aprovechamos la oportunidad de comentaros en que consiste, para que de esta manera conozcáis un poco más nuestras metodologías de trabajo.

Como consecuencia de las grandes crisis alimentarias de los años 90 ( vacas locas, dioxinas, etc) se crea en la UE un paquete reglamentario que afecta a todos los operadores de la cadena alimentaria.
El objetivo era ofrecer una garantía total de seguridad alimentaria al consumidor de los productos dispuestos a su venta y asegurar la transparencia de los procesos y productos a lo largo de la cadena alimentaria.
Esto, unido a que el cliente esta cada vez más formado y es, más exigente y crítico en lo referente a aspectos de calidad y seguridad, llevó a los distribuidores a estandarizar una serie de normas que les ayudasen a evaluar a los proveedores en aspectos críticos de la producción, surgiendo de esta manera las normas BRC e IFS.
Ambas son normas o estándares de calidad que actúan como garantes de la seguridad alimentaria, de la protección del consumidor y de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaría, desde que los cooperativista tratan sus viñedos y por ende su uva, hasta el consumidor final.
BRC corresponde a un estándar de calidad principalmente solicitado por grandes distribuidores de Inglaterra para la aprobación de sus proveedores y su objetivo es poder asegurar la protección de lo consumidores a lo largo de toda la cadena.
IFS corresponde a un estándar muy estricto solicitado por distribuidores de Francia, Holanda, Alemania entre otros que al igual que el anterior tiene como objetivo lograr una calidad y seguridad alimentaria destacable en cada una de las empresas en las que se implementan sus requisitos.

Algunos de los aspectos principales de ambas normas son:
Cumplimiento de un correcto análisis de peligros y puntos críticos.
Mantenimiento de unas correctas prácticas de manipulación y fabricación del producto.
Protección del producto en todas sus fases de elaboración.
Una óptima gestión interna tanto del producto como del sistema
Compromiso de la dirección tanto medio ambiental como en temas referentes a la salud de los trabajadores. Valorándose el compromiso de la dirección como fundamental.

La obtención de dichos certificados es una muestra más de la gran calidad de los productos elaborados por Bodegas y Viñedos Labastida además de la excelencia en la gestión.
Lo más importante de poseer ambos certificados es poder asegurar a nuestros clientes que los productos distribuidos bajo nuestras marcas, son seguros y de una calidad excepcional.

¿Como conservar un vino en casa y que mantenga sus cualidades?

Buenos días a todos, estamos de nuevo con vosotros para ofreceros otro artículo que esperamos sea de vuestro agrado.
¿Quién no ha sufrido en sus propias carnes que en una cena importante descorche esa botella de vino que todos guardamos para ocasiones especiales y de repende, detectamos que no mantiene las cualidades que esperamos?
¿Qué me diríais si os digo que en la mayoría de las ocasiones, estos defectos que detectamos no son para nada responsabilidad de la bodega, ni del vino?
Pues si, efectivamente somos nosotros los que en muchas ocasiones no aseguramos ni ofrecemos a nuestros vinos unas óptimas condiciones de almacenamiento generándose estos problemas.
¿Si compramos un kilo de filetes de ternera de babilla se nos ocurre dejarlo a la intemperie en pleno Agosto y a 35ºC? ¿ No, verdad? Sabemos que si almacenamos este producto, en estas condiciones, el deterioro de sus cualidades organolépticas y sanitarias es inmediato.
En esta línea debemos actuar con nuestros vinos. Es por ello, que se nos ha ocurrido pasaros una serie de normas básicas para su conservación apropiada, que os pueden ayudar por un lado a conocer cuales son las condiciones óptimas de almacenamiento y los defectos que pueden ser identificados en caso no mantenerlas.
Son varios los factores que afectan directamente a la calidad del vino en su conservación, siendo los más característicos los siguientes:

MANTENER UNA TEMPERATURA CORRECTA
Es muy importante mantener la temperatura relativamente baja, el mantener unas condiciones de temperatura alta provocarán una maduración precoz y la alteración del color del vino. En el caso contrario, con una temperatura excesivamente baja precipita el tartárico generando depósitos visibles a simple vista. Este precipitado genera también una importante pérdida de color. Por todo lo anterior, será importante mantener una temperatura de almacenamiento comprendida entre 14º y 17ºC.
Igualmente será muy importante evitar cambios bruscos de temperatura mayores de 1 a 2grados de temperatura.

MANTENER UNA HUMEDAD RELATIVA ADECUADA
El rango adecuado de conservación estaría entre el 65% y 75%.
Una humedad relativa baja (menor de un 60%) provoca que el corcho se seque y contraiga permitiendo un pernicioso contacto directo del vino con el aire o incluso escapes y fugas del vino. Por otro lado, un exceso de humedad (mayor de 80%) puede producir moho y en consecuencia malos olores y bacterias perjudiciales para el vino, además de, perjudicar gravemente las etiquetas de las botellas.

EVITAR VIBRACIONES, MOVIMIENTOS Y RUIDOS
Es muy importante conservar el vino en zonas tranquilas, sin ruido y sin vibraciones regulares y continuadas, ya que estas pueden producir la fatiga del vino.
Lo mejor es mantener las botellas en botelleros individuales y de madera .
Por otro lado, no conviene perturbar el reposo del vino de manera innecesaria, siendo más que aconsejable el uso de botelleros individuales y evitar mover varias botellas (sobretodo las más añejas) y marear el vino, para sacar una sola.

LOGRAR CIRCULAR EL AIRE DE FORMA CONTINUA E UNIFORME.
Con ello garantizamos que la temperatura y humedad sea uniforme. Debemos evitar igualmente zonas con olores desagradables, extraños, intensos que puedan ser adquiridos por el vino.

MANTENER SIEMPRE LAS BOTELLAS HORIZONTALMENTE Y/O CON EL CORCHO EN CONTACTO CON EL VINO
Es fundamental que el corcho permanezca húmedo en su parte interior, por lo que es necesario que este en contacto con el vino, de ahí, la necesidad de qué el vino se almacene en posición horizontal. Además, una pequeña inclinación permite que los sedimentos se depositen en el fondo. Por lo que, lo ideal, sería que las botellas se encuentren en posición horizontal con una inclinación de entorno al 5%.
Si no se almacenan horizontalmente las botellas en las cajas deben mantenerse del revés, con el gollete en la parte baja, para asegurar que el corcho esta en contacto con el vino.

ESPACIOS LIBRES DE LUZ SOLAR
Es aconsejable que la luz no entre en contacto directo con el vino. La luz natural potencia su oxidación. Si se disponen de armarios para el vino con cristal, es muy importante que dicho cristal tengan un filtro contra RUV, pues estos son muy dañinos para el vino. Evitaremos la ubicación de estos armarios en lugares con exposición directa a la luz natural.

TEMPERATURAS DE SERVICIO
Los aromas y buqués de los vinos afloran a la temperatura adecuada, a modo orientativo estas temperaturas se pueden comprender entre los 14-16ºC.

RESUMEN DE DEFECTOS POR UNA MALA CONSERVACIÓN

CAUSA DEFECTO
Exceso de Calor - Maduración precoz, alteración del color y deterioro del corcho

Exceso de Frío - Depósitos Tártricos

Falta de Humedad - El corcho se reseca

Exceso de Humedad - Aparición de hongos

Mala Aireación - Olores indeseables

Vibraciones - Fatiga del vino

Exceso de Luz - Sabor del vino a óxido

Presentación de Bodegas y Viñedos Labastida

http://www.youtube.com/watch?v=SX9zf8f4XXk