Conócenos

Si deseas pasar un día diferente llámanos. Te damos la oportunidad de conocer de primera mano nuestros protocolos de elaboración, y lo más importante,  catar nuestros caldos mientras disfrutas de un paisaje excepcional. Te estamos esperando.

SOLAGÜEN GRAN RESERVA 2004

Aprovechamos este nuevo post para presentaros en primicia al representante de los Grandes Reserva de Rioja para 2012 seleccionado como vino institucional por el Consejo Regulador.

Calificada como excelente, la cosecha 2004 se vio beneficiada por lluvias abundantes y repartidas en momentos clave (nieve en enero, lluvias antes de la brotación, etc). El viñedo vio cubiertas sus necesidades hídricas durante todo el ciclo. En septiembre se suceden tormentas que hacen temer por el estado sanitario de la uva, pero desde el día 11 comienza un período seco y soleado que favorecerá el final de maduración, permitiendo una recolección lenta y prolongando la cosecha. El potencial fenólico de las uvas puso de relieve el grado óptimo de maduración alcanzado. El 100% de la uva es tempranillo recolectada a mano, procedente de viñedos dispuestos en vaso y situados  entre  570 y 650 m. de altitud.                               
Uvas de tempranillo procedentes de cepas de 28 a 38 años dispuestas en vaso. Racimos despalillados y encubados durante 16 días con control térmico a 27⁰C. Posterior sangrado por gravedad y segunda fermentación maloláctica espontánea al cabo de dos semanas.
Tras descartar el 20% de la calidad inicial (segunda selección en bodega sobre vinos ya fermentados) en función de la condición cualitativa del color, factor primordial para definir un vino que va a tener una larga vida evolutiva, se guardó durante 24 meses en barrica de roble, mezclando 80% americano + 20% francés, en ambos casos con tostado medio y trasiego de limpieza cada 7 meses.
Tras la barrica el vino sólo necesita una ligera limpieza con proteína vegetal (libre de alérgenos y apto para vegetarianos) y una última decantación, lo cual permitió el embotellado sin filtración. La crianza mínima en botella establecida para este Gran Reserva es de treinta y seis meses.
Núcleo de capa elevada y tonalidad picota, con ribete guinda. Brillante y limpio.
Boca ntensa, compleja, amable y evolutiva: el vino va desgranando con lentitud variados matices a medida que se va aireando. Base de fruta muy madura con cacao, guindas, especias y ligero ahumado. Con la permanencia en copa surgen matices torrefactos. Madera perfectamente integrada, perceptible pero sin cubrir el carácter frutal del vino. 
Plenitud de sabor en ataque con base de bayas silvestres como principal sensación sápida, a modo de mezcla de confitura, golosina y guindas maceradas.  Ligero tacto aterciopelado, con lácteo y bombón de licor final. Persistente y cálido.
Es un vino en el que se reconoce el carácter positivamente clásico de los riojas de larga crianza, ofreciéndolo con intensidad y, esencialmente, con la complejidad que únicamente se puede desarrollar con larga estancia en botella. 

Solagüen Maceración Carbónica 2011

Aquellos amantes de lo tradicional ya tienen disponible en nuestros puntos de venta la nueva añada de Maceración Carbónica 2011.

Un referente dentro de los maceraciones carbónicas  elaborado con mimo y siguiendo las directrices de elaboración de nuestros antepasados.

Para su elaboración hemos mantenido el método tradicional de Rioja Alavesa mediante la denominada maceración carbónica  consistente en encubar racimos enteros vendimiados en caja ( para asegurar que llegan intactos al depósitos) y dejar que durante los días siguientes transcurra la denominada maceración carbónica para finalizar el proceso con un fermentación alcohólica a 28º, escurrido y prensado, tras lo cual mezclamos las fracciones más aromáticas.

Su cata resulta tremendamente placentera para todos los sentidos. A continuación desarrollamos algunas apuntes de cata que consideramos pueden resultaros interesantes.

Nariz

Destaca un aroma intenso a regaliz, nata, violeta y frutos rojos. Es agradable la excelente expresión varietal.

Vista

Núcleo intenso, de buena capa y ribete morado. Brillante.

Boca

Amable, graso, de muy baja acidez, intenso en sabor a fruta, golosina y regaliz. Postgusto frutal.