Como cada año desde Bodega y Viñedos Labastida nos esmeramos y trabajamos para ofreceros los mejores productos. Es por ello que os presentamos el nuevo Solagüen Maceración Carbónica, que estamos seguro os encantará.
Aún pendiente de la calificación del CRDOC Rioja, se puede afirmar que la cosecha 2010 ha resultado en esta zona alta de Rioja Alavesa una de las mejores de los últimos años por estado y potencial fenólico de la baya al final de la maduración.
La evolución del viñedo fue muy buena ya que el ciclo se desarrolló sin incidencias reseñables en cuanto a plagas y enfermedades. Destaca el excelente estado vegetativo y sanitario que se ha observado hasta el final del ciclo gracias a la favorable climatología, así como el hecho de que la evolución de la maduración ha sido normal a diferencia de años anteriores.
Las uvas escogidas para elaborar este tinto son 100% Tempranillo procedente de cepas en vaso, recolectadas a mano y transportadas en caja.
El método de elaboración no podía ser otro que el estrictamente tradicional de Rioja Alavesa mediante maceración carbónica, que consiste en introducir racimos enteros en depósito rotativo y horizantales a través de cinta transportadora para preservar la integridad de la uva y exponerla a una atmósfera saturada de CO2 que favorece el intercambio intracelular de gases .Finalizado el proceso de maceración carbónico a 30ºC, y su posterior escurrido y prensado se mezclan las fracciones más aromáticas, que realizan la segunda fermentación de forma espontánea.
CATA.
Vista
Núcleo intenso, de buena capa y ribete morado. Brillante.
Nariz
Aroma intenso a regaliz, nata, violeta y frutos rojos. Excelente expresión varietal.
Boca
Amable, graso, de muy baja acidez, intenso en sabor a fruta, golosina y regaliz. Postgusto frutal.
