Crianza Solagüen 2012

VARIETAL
Las uvas escogidas para elaborar este tinto son 100% Tempranillo procedente de cepas
en vaso y recolectadas a mano. Están situadas entre los 450 y 550 metros de altitud y su edad media es de 30 años.

COSECHA
Buen estado sanitario y excelente equilibrio madurativo (glucométrico y de color). El ciclo vegetativo se ha caracterizado por la sequía estival corregida por las lluvias caídas a finales de septiembre, las cuales han incidido positivamente en la evolución de la maduración. La vendimia selectiva, aplicada también este año, ya no es una excepción sino un método de trabajo necesario año tras año para asegurar la obtención de la mejor calidad de cada parcela.


VINIFICACIÓN
La uva se despalilla a su entrada en bodega y se hace una maceración pre-fermentativa a 8°C durante 120 horas tras lo cual transcurren ocho días de fermentación alcohólica a un máximo de 26°C.

CRIANZA
Este vino ha realizado la crianza de doce meses en barricas de roble americano de 3 años y de roble francés de 2 años en proporciones de 65-35% respectivamente. La mezcla de ambas partidas se efectuó con posterioridad a su estancia en barrica. Permanece en botella desde abril de 2014.

VISTA
Tono picota en el núcleo, intenso, cubierto de capa, con ribete púrpura.

NARIZ
Elementos primarios (frutos rojos y regaliz) se conjugan con otros fermentativos (nata, dulce
de leche) y propios de la crianza (clavo, toffe, galleta) ofreciendo un conjunto armónico de cierta complejidad.
BOCA
Pleno, sabroso y potente. Frutos rojos confitados, guindas maceradas, mucho regaliz y un poco de cacao perfectamente integrados.
Tacto cálido y con notable volumen; acidez contenida. Final intenso y persistente.